Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für 2-3 Minuten, bis sie weich und duftend sind.
Gib die Garnelen in den Topf und brate sie 2 Minuten pro Seite, bis sie rosa und gar sind. Nimm die Garnelen heraus und stelle sie beiseite.
Füge die rote Paprika, Spaghetti, Gemüsebrühe, Sahne, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in den Topf. Rühre alles gut um, so dass die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse alles unter gelegentlichem Rühren 10-12 Minuten köcheln, bis die Nudeln weich sind und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde.
Rühre die Garnelen zurück in den Topf und lasse sie für 2 Minuten mit erwärmen.
Nimm den Topf vom Herd und rühre die Petersilie und den geriebenen Parmesan unter.
Schmecke die Pasta mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie sofort.